recette « sans » # 02
coleslaw à ma façon
ingrédients
1/2 chou blanc
3 carottes moyennes (ou 4 petites)
raisins secs (idéalement des Sultamines de Turquie)
pour la sauce : 2 jaunes d’œufs, huile « neutre » (type colza), une petite cuillère de moutarde à l’ancienne, 10 cl de crème de soja
préparation de la sauce
> tout commence comme une mayonnaise avec les jaunes d’œufs, la moutarde et l’huile (profitez des blancs pour faire un gâteau, des macarons, une meringue…)
> quand la mayonnaise est bien ferme, ajouter la crème de soja et assaisonner (sel, poivre)
préparation de la salade
> mettre les raisins à tremper quelques minutes dans de l’eau chaude s’ils sont trop secs
> couper très fin le chou blanc
> râper les carottes
> mélanger les légumes, les raisins et la sauce
> déguster !
Rappel de tout ce qu’il n’y a pas dans mes recettes ici !
recette sans 002 – coleslaw à ma façon
